Il cibo in scatola è molto fresco
Il motivo principale per cui la maggior parte delle persone abbandona il cibo in scatola è perché pensa che non sia fresco.
Questo pregiudizio si basa sugli stereotipi dei consumatori sul cibo in scatola, che li porta ad associare la lunga conservazione al fatto che il cibo in scatola è stantio. Tuttavia, il cibo in scatola è un alimento fresco e duraturo, con una lunga conservazione.
1. Materie prime fresche
Per garantire la freschezza del cibo in scatola, i produttori di alimenti in scatola selezionano attentamente i prodotti freschi di stagione. Alcuni marchi stabiliscono persino le proprie basi di coltivazione e pesca e installano stabilimenti nelle vicinanze per organizzare la produzione.
2. Il cibo in scatola ha una lunga durata di conservazione
La lunga durata di conservazione degli alimenti in scatola è dovuta al fatto che vengono confezionati sottovuoto e sterilizzati ad alta temperatura durante il processo produttivo. L'ambiente sottovuoto impedisce al cibo sterilizzato ad alta temperatura di entrare in contatto con i batteri presenti nell'aria, evitando così la contaminazione batterica alla fonte.
3. Non c'è bisogno di alcun conservante
Nel 1810, quando nacque il cibo in scatola, i conservanti alimentari moderni come l'acido sorbico e l'acido benzoico non erano ancora stati inventati. Per prolungare la durata di conservazione degli alimenti, si ricorse alla tecnologia dell'inscatolamento per trasformarli in contenitori.
Quando si parla di cibo in scatola, la prima reazione della maggior parte delle persone è "rifiutarlo". Si pensa sempre che i conservanti possano prolungare la durata di conservazione del cibo, e il cibo in scatola di solito ha una lunga durata di conservazione, quindi molti pensano erroneamente che il cibo in scatola debba contenere molti conservanti. Il cibo in scatola contiene davvero molti conservanti, come si dice?
Conservante? Assolutamente no! Nel 1810, quando nacquero le lattine, poiché la tecnologia di produzione non era all'altezza, era impossibile creare un ambiente sottovuoto. Per prolungare la durata di conservazione degli alimenti, i produttori dell'epoca potevano aggiungervi conservanti. Ora, nel 2020, il livello di sviluppo della scienza e della tecnologia è molto elevato. Gli esseri umani possono abilmente creare un ambiente sottovuoto per garantire l'igiene degli alimenti, in modo che i microrganismi rimanenti non possano crescere in assenza di ossigeno, in modo che il cibo in scatola possa essere conservato a lungo.
Pertanto, con la tecnologia attuale, non è necessario aggiungere conservanti. Per quanto riguarda il cibo in scatola, la maggior parte delle persone ha ancora molti malintesi. Ecco alcune soluzioni:
1. Il cibo in scatola non è fresco?
Il motivo principale per cui molte persone non amano il cibo in scatola è perché pensano che non sia fresco. La maggior parte delle persone associa inconsciamente "lunga conservazione" a "non fresco", il che è in realtà sbagliato. Il più delle volte, il cibo in scatola è persino più fresco della frutta e della verdura che si compra al supermercato.
Molte fabbriche di conserve installano le proprie basi di coltivazione vicino agli stabilimenti. Prendiamo ad esempio i pomodori in scatola: in effetti, ci vuole meno di un giorno per raccogliere, produrre e sigillare i pomodori. Come possono essere più freschi della maggior parte della frutta e della verdura in poco tempo? Dopotutto, prima che i consumatori li acquistassero, la cosiddetta frutta e verdura fresca aveva già sperimentato la difficoltà 9981 e aveva perso molti nutrienti. In effetti, la maggior parte degli alimenti in scatola è più nutriente del cibo fresco che mangiamo.
2. Quindi lunga durata di conservazione, cosa sta succedendo?
Abbiamo già menzionato uno dei motivi della lunga durata di conservazione delle lattine, ovvero l'ambiente sottovuoto, e il secondo è la sterilizzazione ad alta temperatura. La sterilizzazione ad alta temperatura, nota anche come pastorizzazione, impedisce agli alimenti sterilizzati ad alta temperatura di entrare in contatto con i batteri presenti nell'aria, impedendo così la contaminazione degli alimenti da parte dei batteri provenienti dalla fonte.
3. Il cibo in scatola non è certamente nutriente quanto il cibo fresco!
La carenza di nutrienti è la seconda ragione per cui i consumatori si rifiutano di acquistare cibo in scatola. Questo cibo in scatola è davvero nutriente? Infatti, la temperatura di lavorazione della carne in scatola è di circa 120 °C, la temperatura di lavorazione di frutta e verdura in scatola non supera i 100 °C, mentre la temperatura della nostra cottura quotidiana è superiore a 300 °C. Pertanto, la perdita di vitamine durante il processo di inscatolamento supererà quella dovuta a frittura, frittura, frittura e bollitura. Inoltre, la prova più autorevole per giudicare la freschezza di un alimento è la valutazione del livello di nutrienti originali presenti al suo interno.
Data di pubblicazione: 08-08-2020