SIl mais dolce è una varietà di mais, nota anche come mais da orto. Il mais dolce è uno degli ortaggi principali nei paesi sviluppati come Europa, America, Corea del Sud e Giappone. Grazie al suo ricco valore nutritivo, alla dolcezza, alla freschezza, alla croccantezza e alla tenerezza, è apprezzato dai consumatori di ogni ceto sociale. Le caratteristiche morfologiche del mais dolce sono le stesse del mais comune, ma è più nutriente, con semi più sottili, un sapore fresco e glutinoso e una dolcezza particolare. È adatto alla cottura a vapore, alla cottura al forno e in altri modi. Può essere trasformato in scatolette e consumato fresco.pannocchia di mais vengono esportati.
Mais dolce in scatola
Il mais dolce in scatola è fatto con mais dolce appena raccoltopannocchia come materie prime e lavorate attraverso Il processo di lavorazione comprende la pelatura, la precottura, la trebbiatura, il lavaggio, l'inscatolamento e la sterilizzazione ad alta temperatura. Le confezioni di mais dolce in scatola si dividono in lattine e sacchetti.
Valore nutrizionale
Una ricerca condotta dall'Associazione tedesca per la nutrizione e la salute dimostra che, tra tutti gli alimenti di base, il mais possiede il più alto valore nutrizionale e i maggiori benefici per la salute. Il mais contiene ben 7 "agenti anti-invecchiamento", ovvero calcio, glutatione, vitamine, magnesio, selenio, vitamina E e acidi grassi. È stato accertato che ogni 100 grammi di mais forniscono quasi 300 mg di calcio, una quantità pressoché equivalente a quella contenuta nei latticini. L'elevato apporto di calcio contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna. Il carotene contenuto nel mais viene assorbito dall'organismo e convertito in vitamina A, che ha proprietà antitumorali. La cellulosa vegetale può accelerare l'eliminazione di agenti cancerogeni e altre tossine. La vitamina E naturale favorisce la divisione cellulare, ritarda l'invecchiamento, riduce il colesterolo sierico, previene le lesioni cutanee e riduce l'arteriosclerosi e il declino delle funzioni cerebrali. La luteina e la zeaxantina contenute nel mais contribuiscono a contrastare l'invecchiamento oculare.
Il mais dolce possiede anche proprietà benefiche per la salute. Contiene una varietà di vitamine e minerali che gli conferiscono caratteristiche simili a quelle di frutta e verdura; inoltre, contiene acidi grassi insaturi, che possono abbassare il colesterolo nel sangue, ammorbidire i vasi sanguigni e prevenire le malattie coronariche.
Data di pubblicazione: 22 giugno 2021